進入九月份之後就是屬於二十四節氣中的”白露”了，由於在白露節氣時，日夜溫差大，只要稍不注意就容易受寒、感冒、流鼻水。常說藥補不如食補，生醫觀點今天就來教大家如何為家人燉煮好吃又兼具防寒、滋陰、潤燥的養生湯，共同對抗白露節氣。

什麼是白露節氣？

白露是氣溫漸涼，入夜後在花草樹木葉子上可見到白色露水的意思。據《月令七十二候集解》對“白露”的詮釋為“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。在《孝緯經》中也提到：“處暑後十五日為白露”，陰氣漸重，露凝而白也。 ”

白露節氣是由於天氣逐漸由熱轉涼，白天陽光及氣溫都還很高，但隨著太陽下山，氣溫便很快下降，至晚間時空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，呈現白色反光色澤，尤其是到了早晨，太陽光照射後，看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕，因此有了“白露”美名。 

白露節氣要注意什麼？

由於早晚溫差大，因此早晚出門時要注意多帶點薄長袖的衣服，因為在白露節氣時，容易誘發傷風感冒或舊病復發。晚上睡覺時，冷氣最好設定定時關閉，電風扇也要避免直吹人體。

白露節氣怎麼吃才能增強抵抗力！

抵抗力弱的人，在白露節氣前後比較容易生病，【生醫觀點營養教室】就要來教你一道養生甜湯 紅棗銀耳湯，保證好吃又兼具防寒、滋陰、潤燥功能。

四人份的材料如下：

• 紅棗 10～20粒：紅棗是很好的養生食物，富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。
• 乾銀耳(白木耳) 35公克：含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。銀耳中富含的銀耳多糖具有提高免疫力、抗衰老、降血糖、降血脂、抗腫瘤等作用。中醫也認為，銀耳能補腎、潤肺、生津、止咳。因此，銀耳一直以來都被視為養生保健和美容養顏佳品。
  
• 枸杞 2 大匙：枸杞富含甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、抗壞血酸、尼克酸，及鈣、磷、鐵、鋅等元素。具有增強網狀內皮系統吞噬能力，能增強細胞與體液免疫的作用；對造血功能有促進作用；還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、保肝及降血糖等好處。
• 冰糖 2大匙 (可依個人喜好調整)：中醫典籍記載冰糖能入肺經、脾經，有潤肺止咳、和胃等功效，同時還可以用來調理肺燥咳嗽和痰中有血絲現象。
  
• 清水 1800 cc

作法如下：

• 將紅棗、枸杞洗淨備用。
• 將銀耳洗淨，並且用清水浸泡達2～3小時，再將泡軟的白木耳用剪刀剪去黃蒂頭，再將木耳剪碎（或用果汁機稍微打碎）這樣煮起來可以更快讓膠質釋放出來。
• 將洗淨瀝乾的紅棗、銀耳、枸杞放入鍋中，再注入清水1800cc。
• 開大火將其煮滾後轉小火，持續燉煮2小時，再加入冰糖繼續悶煮，直到銀耳釋放出膠質，湯汁呈現濃稠狀即可關火。