我曾經遇過一個因傷口癒合不良而營養照會的個案，個案覺得自己吃很多，一定不是飲食的問題，一問之下才知道，個案「吃很多」的意思是她喝很多的雞湯、魚湯，但是裡面的肉都不怎麼吃，因為她覺得「精華都在湯」阿！所以營養教育這一塊真的很重要，適當營養絕對可以減少您挨痛的時間，減少住院天數，趕快回家休息呀！難道雞湯都沒有用嗎？ 醫院常見的伴手禮雞精或滴雞精又該怎麼選擇呢？快點進文章聽我娓娓道來吧！
雞精一直是民眾愛用的住院伴手禮，每次到病房家屬都很愛問營養師這個可以喝嗎？真的是在醫院很常遇到的問題呀！今天就來跟大家聊聊雞湯、雞精、滴雞精的故事吧!
營養價值
- 雞湯：雞肉是優質的蛋白質來源，蛋白質的功能為修補建構體組織、合成血漿蛋白、調解生理機能等諸多功能，為人體不可或缺的原料。
- 雞精：雞精是以水萃取，主要成份為蛋白質、胜肽、核苷酸等，通過衛福部健食字號的雞精與滴雞精產品，具有營養功效的雞精成分皆為支鏈胺基酸（白胺酸、異白胺酸和纈胺酸）雞精的營養成分，研究指出雞精與「抗焦慮」、「促進代謝」、「幫助哺乳」、「調節血糖血壓」、「改善貧血」、「免疫調節」相關。
- 滴雞精: 以蒸箱等方式加熱，滴出雞隻的精華，故叫滴雞精，營養價值與雞精類似，風味上較與傳統雞湯相像。
我個人認為三者對於「補」身都是很好的產品，重點在於對像、用法，以及挑選，對於現在忙碌的上班族沒有時間，罐裝好攜帶，或者微波加熱即可食用，像這樣的產品方便又節省時間，都是一種補充功能性營養素不錯的方式。
但，前提是不能忘記「對象」，假設個案有術後傷口復原的問題，應將「熱量及蛋白質」為第一訴求，再來補充功能性營養成份。
或者個案精神、食欲不佳的時候可以先來杯雞精或滴雞精，因兩者的特性都是較小的分子，腸胃道吸收速度快，個案的「感受性」會較強且快，當個案感覺體力比較好的時候，不是再來杯雞精，而是來點營養密度高的食物，薑片百菇雞湯等等，多種營養素及蛋白質才能有助修補建構身體所需。
如果您是一般上班族、中老年人，因時間不足、疲勞、幫助哺乳等不同訴求，想要額外飲用雞精或滴雞精為自己的健康加分，當然也是很不錯的選擇囉！
注意事項：
- 若有痛風、尿酸過高、慢性腎臟病、高血壓等問題，則必須與營養師或醫師討論之後才能決定能否食用。
- 保健飲品不能取代均衡飲食與健康的生活型態。
參考資料：
圖片來源：
Image by Jason Goh from Pixabay
照片來自 Pexels的 HM Grand Central Hotel
