每天上班買一杯咖啡是許多人的習慣，但你可能想不到，一杯咖啡除了能提振精神，也能有意外的收穫。英國諾丁漢大學研究發現，喝一杯咖啡可直接影響人體的「棕色脂肪組織（BAT）」，這項發現可能成為對抗肥胖與糖尿病的新關鍵。

最初棕色脂肪組織，僅在嬰兒和動物體內發現，近年來研究顯示成人體內也保有少量的棕色脂肪組織，而體重指數（BMI）較低的人體內棕色脂肪組織含量較高。當遇到低溫，BAT的蛋白質UCP1扮演著關鍵角色，UCP1會燃燒體內的卡路里、白色脂肪產生熱能，藉此維繫人的體溫、改善血糖控制，有助於體重的減輕，但過往研究無明確指出，何種方式可刺激BAT活化。

咖啡因活化BAT 有助燃燒人體卡路里

在實驗過程中，研究人員測試咖啡因對BAT細胞中UCP1的影響，他們發現咖啡因會增加UCP1的數量和其他細胞活動的活動。研究人員進一步研究，受試者飲用咖啡後對BAT的影響，因成人BAT的主要分布位置於肩頸區域，在正常體重的健康受試者喝完咖啡後，針對受試者的脖子進行紅外線熱像儀檢查，發現喝咖啡後的受試者頸部區域的熱能增加，顯示BAT正促進細胞的新陳代謝，同步燃燒體內的卡路里。

咖啡研究剛起步 需等待進一步研究

諾丁漢大學醫學院教授Michael Symonds指出，棕色脂肪與身體其他脂肪的作用方式不同，從過去研究中，我們知道成人BAT分布於頸部，喝完一杯水後，利用紅外線熱像儀檢查，發現BAT不會有變熱，但咖啡會。研究結果顯示，咖啡因可刺激BAT的活性，這項成果是一項重大的發現，因為過往研究並未發現有什麼方式可以刺激人體BAT的活性，這也意味著咖啡因未來有助對抗肥胖與糖尿病。

該研究目前僅9人測試，研究仍處於初期階段。Michael Symonds表示，未來研究將確認喝多少量的咖啡可刺激人體BAT的活性，因目前肥胖是現代社會最重視的健康議題，肥胖讓罹患糖尿病的人口越來越多，目前研究結果確定咖啡因會刺激BAT活性，可促進細胞的新陳代謝，也讓BAT有機會成為體重管理、糖尿病控制的方案之一。

參考資料：

Caffeine exposure induces browning features in adipose tissue in vitro and in vivo
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