日本知名品牌「無印良品」於本月22日在台灣官網貼出聲明指出，旗下所屬產品「天然水」和「碳酸水」，因溴酸鹽(Bromate)含量不符台灣檢驗標準，全門市已展開自主回收下架，並表示， 2月22日至5月31日期間，消費者可持購買憑證或商品直接到門市進行退貨。這個引起人民恐慌的「溴酸鹽」到底為何物？ 聽說它是對人體有害之致癌物質？

為何致癌物超標　原因尚待查證

根據日本《朝日新聞》報導指出，無印良品宣布回收59萬瓶330至500毫升的礦泉水，是由富山縣黑部市的黑部名水公司製造，從去年7月開始，已在無印良品的日本店鋪、網路及台灣、香港等地販售。至於為何致癌物超標，日本方面還在調查原因。

礦泉水中為何會出現溴酸鹽？無印良品不「良」？

許多人心裡會感到疑惑，為何天然礦泉水內會有溴酸鹽的成分？標榜天然但又含有此類化合物，這豈不是很矛盾？所以這又是一起食安黑心事件？其實事實並不然。

一般民眾對於「天然礦泉水」有個既定的美好想像：不經過任何繁複的加工手續，直接裝瓶裝罐即可飲用，清涼又甜美無汙染，富含對人體有益的礦物質及微量元素，所以可以安心大口飲用。

不幸的是，以上這僅限於你美好的幻想裡，事實是，這個幻想並不存在。

天然的礦泉水固然有它的好處，但是要從水源要變成人們可以喝的飲用水前，消毒等過程是必須的，若省略此步驟，天然水源中的細菌、微生物、寄生蟲就會被我們吃下肚，恐在腹部內會引起不只一場的激烈戰爭，因此水中的「生菌數」成為評斷水汙染的重要指標。綜上所述，消毒就是個非常重要且不能忽略的處理程序。

溴酸鹽是飲用水採臭氧消毒方式的副產物

目前飲用水的消毒是採用「臭氧」消毒法。臭氧消毒過程中，會將水體中自然存在的溴化物氧化為對人體有害的溴酸鹽。簡單來說，溴酸鹽是飲用水採臭氧消毒方式的副產物。所以看到這邊就可以得知，溴酸鹽並不是「添加的」，此次超標得無印礦泉水也非「假礦泉水」。

要注意的是，如果天然水源中本身就含有溴化物，再使用臭氧消毒，就有可能使礦泉水中的溴酸鹽超標。但臭氧卻不能不加，因為不加、不消毒的下場會更慘！世界衛生組織(WHO)認為，不乾淨的飲用水更危害健康，不能因為消毒副產物就放棄消毒，因此制定了含量標準，只要低於含量不超標即可。台灣環保署公告自99年1月2日起，消毒後飲用水增列溴酸鹽管制項目，管制標準為0.01mg/L。

溴酸鹽與人體的健康關係

溴酸鹽對人體的危害，是持懷疑的態度，目前並沒有確切實驗證據能證明它對人體有直接性的危害，然而，確實有足夠證據顯示對試驗動物的致癌性，因此被國際癌症中心（IARC）歸類為Group 2B (對人類懷疑為致癌)物質。所以溴酸鹽與人體的關係為「可能的致癌物」，而非「致癌物」。

避免溴酸鹽過量靠這兩招

根據食品衛生管理法第十七條第一項規定，國內生產包裝水除應於產品標示中明確標示「水源別」及 「水源地點」，所以購買礦泉水之前先看清楚相關標示與劑量。除政府需要做好檢驗把把關等相關事宜之外，還是最推薦自備水壺，居家煮的開水其實就很安全了。若非不得已要喝礦泉水，建議不要對品牌太專一，最好盡量輪替品牌，如此一來才能降低風險，這是千篇一律的自保之道。

參考資料:全國法規資料庫