阿茲海默症是引起老年人癡呆的主要原因，已經成為危害老年人健康和生命的重要疾病。阿茲海默症致病危險因素的相關假設已多達30餘種，其中高脂飲食可促進阿茲海默症發生似乎已成了定論。然而，近日美國費城坦普爾大學的研究人員發現事情並沒有那麼單純。他們指出，懷孕期間的高脂飲食竟然可以保護胎兒大腦免受外界不良因素的影響，有效預防阿茲海默症！深入分析後，研究人員表示在阿茲海默症防治中，高脂飲食可能是把雙刃劍，可能傷了母親卻有益於孩子！

高脂飲食是阿茲海默症的“助力”還是“阻力”？

阿茲海默症最大的特點是大腦中兩種蛋白質累積：纏結（Tau蛋白）和斑塊（β澱粉樣蛋白）。高脂飲食，顧名思義，就是以脂肪含量高的食物為主的一種飲食方式，可能導致大腦變慢、干擾代謝、引發肝病、促進炎症、傷害血管等。

有研究表明，高脂飲食可增加腦微血管內皮細胞中β澱粉樣蛋白(Aβ)的沉積，其引發的神經元膜膽固醇水平的改變和(或)膽固醇在亞細胞結構中的分佈被認為與Aβ的形成、異常聚集、毒性以及降解有著潛在關聯。有數據顯示，在高脂肪和高熱量飲食國家中，阿茲海默症的發病率高。低脂肪飲食國家阿茲海默症的發病率低。高膽固醇可破壞突觸結構功能的可塑性，改為普通飲食後突觸的損傷得以逆轉。也就是說，高脂飲食將使阿茲海默症的風險提高！

但是，高脂飲食增加Aβ沉積的機制至今尚未明確，其對阿茲海默症患者認知功能的具體影響也沒有定論。另一方面，我們知道，阿茲海默症具有一定的家族遺傳性，母體患病與否對下一代有較大的影響，但目前沒有發現可以解釋此現象的證據。因此，研究人員將研究方向轉移到了”高脂飲食”的研究方向。

研究人員給懷孕的阿茲海默症小鼠餵食了高脂飲食，孩子出生後，母親們轉為正常飲食，在哺乳期維持，後代終其一生始終保持相同的常規或標準飲食。他們評估了11月大的小鼠後代的學習能力和記憶力。他們驚喜地發現，與妊娠期間餵食正常飲食的小鼠的後代相比，實驗組小鼠的後代具有有更好的學習和記憶能力！這些後代的突觸功能明顯改善，大腦中Aβ水平明顯降低！基本不受患病母體的影響！這就意味著妊娠期高脂飲食對後代的阿茲海默症發展是一大阻力！

FOXP2 妊娠期高脂飲食保護子代大腦

妊娠期高脂飲食為什麼會出現與傳統認知出入那麼大的功效呢？研究人員發現實驗組的後代中β-分泌酶、tau和病理性tau調節基因CDK5水平顯著降低！這三個基因是阿茲海默症發展的關鍵因子，接受妊娠期高脂飲食的母體增加了FOXP2蛋白的活性，而FOXP2蛋白恰恰是這三個基因的“剋星”！進一步的解剖實驗也證實了FOXP2對這三個基因表現的抑制作用！這就成功保護了阿茲海默症母親的後代免受阿茲海默症的影響，使他們保持腦功能的正常發育！

這項研究指出了母體因素對阿茲海默症發病和風險的影響，提供了妊娠期間孕婦飲食的有效見解，也提出了一種新的阿茲海默症預防策略，對阿茲海默症患者和醫療人員是一大幫助。

參考文章：Antonio Di Meco,et al.Gestational high fat diet protects 3xTg offspring from memory impairments, synaptic dysfunction, and brain pathology.Molecular Psychiatry (2019).