現代人對自身的健康越來越重視，良好的天然食物攝取可以提供人體最優質的營養來源，不過忙碌的生活造成飲食不均衡進而使免疫力下降、疾病發生率提高的情況越來越嚴重，所以越來越多民眾開始補充所謂的維生素相關保健食品來增強體力與提升健康，但要注意維生素並非吃越多越有效，尤其是維生素D，若原本沒有缺乏維生素D的人過於補充，反而本末倒置增加罹癌的風險。
過量補充營養素恐導致罹病與死亡風險增加
美國塔夫茨大學 (Tufts University) 研究人員發現一些過量營養素的攝取與不良的健康後果之間存在著關聯性，包括心血管疾病和癌症的風險增加。他們認為，「了解營養素及其來源在人體中如何發揮作用非常重要」，特別是有可能並無益處，因為維生素保健食品雖可提高整體營養素的攝取量，但天然食物中所含的營養素優點未必能於補充劑中發揮作用。
無缺乏維生素D者 若補充則健康惡化機率提高
該研究調查了近2.7萬名20歲以上的美國人， 研究人員請他們自我報告維生素等補充劑使用的狀況，包括維生素K、維生素A、礦物質鋅等，追蹤了12年的數據資料發現：補充足夠的維生素K、維生素A和鋅的人，心血管疾病死亡的風險較低，但僅限於食物中的營養素而非補充品；補充足夠的維生素K與鎂的人，其死亡風險較低，但也僅限於食物中的營養素，而不是補充劑。
此外，研究人員還發現，膳食補充劑對營養素攝取量低的個體之死亡風險影響不大，並且得知，沒有維生素D缺乏的個體使用維生素D補充劑可能會導致包括癌症在內等造成健康惡化之因素發生機率增加，進而導致死亡的風險增加，關於這部分的潛在關聯性還有待進一步研究。此研究證實了營養素來源在評估死亡率結果時相當重要。研究結果已刊登於《Annals of Internal Medicine》。
補充維生素D可多選擇營養價值高之魚類
維生素D為脂溶性維生素，負責促進鈣質的吸收、維持正常的血鈣血磷濃度、預防抽筋、使骨骼及牙齒正常發育。人體可以利用接觸陽光來自行合成，而天然食物的選擇可透過補充魚類、藻類、雞蛋、黑木耳、蘑菇等來補充維生素D。並注意維生素D的每日上限攝取量，一歲以下的幼童其每日上限攝取量為25微克(1000IU)、1歲以上及懷孕哺乳期之婦女每日上限設攝取量為50微克(2000IU)，超過上限攝取量可能會導致厭食、心律不整等毒性症狀產生。
