最近天氣炎熱，溫度節節飆升，病媒蚊蟲容易滋生的季節已開始，迎面而來是惱人的食物中毒問題。不論是食品製造過程或者是存放條件，只要有個環節讓細菌或病毒有機可趁，那麼食入的消費者即成為受害者。典型的症狀不外乎是噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者還有可能發燒、脫水。就醫尋求協助須服用抗生素，然而抗生素無法辨識敵我，會一併把好菌消滅而破壞腸道菌叢。有研究人員開發出一種包含噬菌體的藥水(被喻為病毒雞尾酒)，能精準將壞菌破壞而不會危及腸道健康菌叢。
服用抗生素會將好菌一併消滅 破壞腸道菌叢
不知道你有沒有食物中毒的經驗，若沒有，恭喜你！因為這肯定是不愉快的經驗，你可能會在攝取食物到食物變質的一小時內出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重恐發燒、脫水，若症狀遲遲未緩解，醫生會開抗生素的處方，不幸的是，這些抗生素會進行地毯式的掃蕩，雖然會殺死害菌如大腸桿菌、沙門氏桿菌等，但也會破壞維持人體生理機能的有益菌。
「病毒雞尾酒」含噬菌體 殺死特定壞菌
來自哥本哈根大學食品科學系的研究人員開發出一種稱為「病毒雞尾酒」(virus cocktail)的調和物，裡頭包含只會吞噬特定細菌的噬菌體，就像一把精準命中的狙擊槍而非胡亂掃射的散彈槍，能避開有益菌並殺死引起食物中毒的壞菌。
噬菌體(bacteriophage)是病毒的一種，特別之處在於專以細菌為宿主，根據維基百科資料顯示，蘇聯、中歐、法國等國都曾將噬菌體用作抗生素的替代品，現在噬菌體治療也開始被更多國家醫師接受，研究作者、哥本哈根大學食品科學系教授 Dennis Sandris Nielsen 說，東歐國家利用噬菌體來殺死細菌的療法已興起近一個世紀。
小腸模型實驗成功 將進行動物人體試驗
研究人員表示，目前研究是以小腸實驗模型為基底而得出的研究結果，得進行小鼠與人體臨床試驗才能得出更有利的證據，目前也已經開始著手計畫。小腸模型是由 Dennis Sandris Nielsen 與博士後研究員 Tomasz Cieplak 共同開發，包含所有普遍存在於腸道的液體和消化酶，以及一批健康腸道菌群。接著研究人員將大腸桿菌添加進模型，再以包含噬菌體的雞尾酒殺滅。
抗生素對於細菌們的抗藥性在現代醫學中是個越來越大的問題。若此發明在動物及人體試驗成功，想必對於人類流行病學的研究及預防治療，都有大大的貢獻。
