最近台灣雞蛋爆出「芬普尼」(fipronil)毒蛋事件，讓正值缺蛋之際的商家、店家，更是雪上加霜。不知道大家對「芬普尼」有沒有印象？在2015年發生了連鎖手搖飲料店「英國蘭」的茶安風暴，部分茶葉也被檢測出含有致癌農藥芬普尼；以及2017年也曾發生芬普尼毒蛋事件。究竟芬普尼到底是什麼？不小心吃到該怎麼辦？

芬普尼流入雙北　超出殘留標準２～５倍

本月13日衛福部食藥署接獲行政院農委會通知，彰化縣順弘牧場的雞蛋被驗出含有芬普尼(fipronil)。現行法規芬普尼殘留標準為0.01ppm，抽驗的3件檢體則驗出芬普尼含量分別是0.03、0.04及0.06 ppm，已超標2至5倍。

雙北衛生局稽查毒蛋流向，發現全部銷售至台北市貿信輝蛋行374箱(1/27進貨)，共7480台斤，從此也出貨至新北市兩家蛋行(上千商行、俊翎農產有限公司)，都已經販售給散戶及早餐業者，且已售完無庫存，恐已被消費者吃下肚。而貿信輝蛋行1月29日到2月13日向順弘牧場進貨的1995箱蛋品，現場僅剩66箱，已經全數預防性下架回收。

芬普尼是農藥、環境用藥的一種   已被列為致癌物質

本文主角「芬普尼」到底是何方神聖？為何讓人類如此聞風喪膽？　

芬普尼是農藥、環境用藥的一種，常用於殺死蟑螂、螞蟻、甲蟲等會破壞農產品的害蟲，也會用於做寵物的殺蚤劑。但近年的研究指出，大量的芬普尼可能會導致腎臟、肝臟以及淋巴腺的病變。林口長庚醫院臨床毒物科醫師顏宗海指出，在台灣，芬普尼雖然是合法的農業用藥，但可使用的範圍以及殘留量(蛋、奶、肉類及其製品)皆有限制且明確訂定。

根據國際食品法典委員會(CODEX)，芬普尼在雞蛋的容許殘留量訂為20ppb(ppb為十億分之一)，日本及澳洲訂為20ppb，美國則訂為30ppb。而在台灣，依照規定是無法使用於食用動物身上，因此規定更為嚴格，對於芬普尼的殘留檢驗以10ppb作為標準，也就是0.01ppm。

芬普尼也已被世界衛生組織(WHO)列為中性毒物，它對哺乳類動物具神經干擾作用，人類若是長期食用，不只傷肝又傷腎，還會影響甲狀腺，增加罹患甲狀腺癌的風險。美國環境保護署(EPA)已將芬普尼列為致癌物質，而另一項動物研究顯示，芬普尼會延緩胎兒的發育，也會影響動物的生育能力。

若食入毒蛋別驚慌　多喝水、高纖蔬果有利加速排出

營養師Nana解釋，如果以每人每日芬普尼容許攝取量(ADI)值為0.0002 mg/kg來計算，本次芬普尼事件，其殘留量超標值為0.06ppm(ppm為百萬分之一)。以60公斤健康成年人為例，可能吃4顆就會達到上限標準。

不過，吃到毒蛋的民眾先別恐慌先冷靜。 由於芬普尼是脂溶性的，在人體內主要是從腸胃道排出，少部分是由尿液排出，因此可以利用多喝水、多吃高纖蔬果的方式，加速將芬普尼代謝出人體。

營養師四項建議降低芬普尼風險

1 .追蹤了解雞蛋來源：若在超市購買雞蛋，可在蛋盒包裝上了解畜牧場來源，國內已經全面實施雞蛋追朔標示。而在傳統市場，每個蛋箱上都標有QR code，可直接使用手機方便查閱蛋場來源。若發現是源自汙染雞蛋場，則建議不要購買。

2. 降低品牌忠誠度：建議不要堅持與同一蛋商或同一超市購買雞蛋，記住風散風險原則。其他食材也須比照辦理。

3.均衡飲食：單一食物之營養素來源是無法滿足人體需求的，人類必須攝取多元化的營養素以利生長及維持生命，保持健康，不挑食不偏愛特定食物。

4.多喝水加速代謝：正常健康成人每日需補充1800c.c~2000c.c的白開水，可幫助人體的新陳代謝，也有助於若是不小心吃到毒雞蛋，能加速毒物的排除。