正值草莓盛產季節，各種草莓蛋糕，甜甜圈、零食飲料類、果汁等琳瑯滿目的草莓系列食品各個推陳出新，魅力無法檔，無倫男女老少皆喜愛。別以為它只是長得可愛弱不禁風，草莓的功效其實比你想像得還多，國外研究指出，草莓不只具有高抗氧化能力，還可以防癌、保護視力顧眼睛。

抗癌首選果中之皇后

草莓富含維生素C，每100g的草莓中所含的維生素C含量就有60g左右，抗氧化能力強，能保護身體受到自由基的破壞，進而降低癌症發生機率。新鮮草莓中鞣花酸成分高，可以對抗致癌物質，減少致癌物被人體所吸收。美國研究已經證實，草莓中所含的花青素是黃酮類的一種，在放療或化療時或之後，可以增加口腔濕潤，幫助潤肺止咳，減緩治療期所遇到的咳嗽情形，也可以改善口腔健康避免口腔癌發生。

另外，草莓中豐富的果膠以及纖維素，對於腸道類之癌症的得病風險大幅降低。能促進腸胃正常蠕動，防止便秘之外，更可以將殘留在體內的癌物質排出體外。

保顧眼睛   預防夜盲症  改善眼睛疲勞

保護眼睛的維生素，首先聯想到的一定是維生素A，草莓中，維生素A的含量約12IU(國際單位)，可保護上皮細胞之生長健康，預防夜盲症的發生、維持夜間的視力，避免乾眼症現象。而高抗氧化能力的花青素能改善眼睛疲勞、促進眼睛周圍血液循環，減緩視網膜細胞的老化。

台東馬偕蘇瑞庭營養師建議，早上以深綠色蔬果搭配黃色，再配上富含花青素的紫色紅色蔬果，既是最佳護眼營養及抗氧化劑，也較容易達到天天五蔬果的飲食建議。

高血壓風險降低

美國哈佛大學公共衛生學院研究人員實驗發現，常吃草莓、藍莓等富含花青素類莓果的人，罹患高血壓的風險較一般人降低8%。花青素為一種強抗氧化劑，對於改善血管暢通、降低血管栓塞的助益也頗大，進而降低高血壓、血栓症等心血管疾病的發生。

使用前清洗乾淨  不建議嬰兒食用

食用草莓前，用流度的清水將表面的粗糙顆粒、污物、農藥、淤泥等贓物清洗乾淨，清洗時，不要把草莓蒂摘掉，因為去蒂後的草莓若放在水中浸泡，殘留農藥會隨流水進入果肉內造成汙染。