除了糖,吃太多鹽也可能增加糖尿病風險?

雖然你一定聽過糖尿病,但卻不見得知道糖尿病是怎麼得來的,難道吃了過多的糖就容易得糖尿病嗎?研究發現,其實吃過多的鹽,得糖尿病的風險會比正常人增加2倍,這究竟是怎麼一回事呢?

這得先從胰島素與血糖的關係來解釋

我們的身體在正常的情況下,會將吃進的含醣食物(澱粉類、水果類或奶類)分解成葡萄糖,並且吸收作為身體的能量來源。當血管中的血糖濃度增加時,胰臟就會自動分泌胰島素來調控血糖。

因為胰島素是負責調控血糖的如果體內的胰島素數量不足或者是身體對胰島素的敏感度降低,就會讓葡萄糖逐漸累積在血管中,就形容所謂”血糖過高”的毛病,長期下來就有可能演變成第二型糖尿病。

 

人體內的”飢餓素”將抑制胰島素的分泌

攝取過多的鹽份會誘使體內一種名為“飢餓素”的物質增多(飢餓素是一種由胃部分泌的荷爾蒙,具有促進食慾或分泌胃酸的功能),飢餓素將會抑制胰島素的分泌,並直接削弱胰島素的降糖能力,血糖因此就升高了。而另一方面,“飢餓素”會使人增加食慾,吃得多,自然就容易變胖,而糖尿病常常伴隨肥胖而來。更重要的是,鹽也會增高血壓,加重血管的損害,增加得糖尿病的風險。

 

專家建議每人每天吃鹽不超過6公克

一般成人每人每天吃鹽不應該超過6克,6克其實很多,大致上就是一個啤酒瓶蓋的量,如果年齡已經超過65歲或已經確診高血壓,每天最好不要超過5克。當然這只算了食鹽,沒有計算日常零食,醬油等所含的鈉,因此,飲食應該清淡,鹽也應該吃的更少一些才對。

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糖尿病患者生活中要如何控制鹽份攝取呢?

第一,要巧妙的運用食材搭配增添風味,例如將清淡的食物和青椒,番茄,洋蔥,香菇等食材一起烹煮,可互相取味,增添風味。

第二,吃完菜要將菜湯倒掉,這樣能減少對食鹽的攝入。有些人喜歡喝菜湯,或是把菜湯倒入飯裡泡飯吃,炒菜時很多鹽分都溶化在了菜湯裡,所以菜湯裡的鹽含量是最高的。

第三,烹調菜餚時,先不放鹽,等菜熟待食用前把少量鹽末直接撒在菜上,這樣味蕾可直接受到鹽的強烈刺激,鹽量自然就可以放少些。

第四,生活中還有一些隱形鹽如醬油,香腸,鹹菜,零食等,所以也要注意控制隱形鹽的攝取。不吃或少吃鹹味或鮮味的加工食品、零食、泡麵、餅乾等,尤其是還患有高血壓,心腦血管疾病及浮腫患者更應用力減鹽。

第五,採用低鈉鹽也是個不錯的辦法。低鈉鹽的鈉要比普通鹽中的鈉低三分之一左右。

大家都知道攝取過多的鹽對血壓有很大的影響,但可能未曾想到,其實攝取過多的鹽還可能增加罹患糖尿病的風險,而高血壓又是使糖尿病患者致殘,致死的主要誘因。所以為了身體健康,建議平時口味較重的人要慢慢改變飲食習慣,少吃鹽。

 

最後和大家也科普一下糖尿病的基本觀念:

  1. 糖尿病是國人位居十大死因之ㄧ,每年近萬人因糖尿病死亡,根據國民健康署統計,全國約有200多萬名糖尿病的病友,且每年以25,000名的速度持續增加,糖尿病及其所引發的併發症影響國人健康不容小覷。
  2. 糖尿病可分為第1型糖尿病(胰島細胞遭破壞,造成胰島素缺乏)、第2型糖尿病(胰島素阻抗,及合併相對胰島素缺乏)、其他型糖尿病、妊娠型糖尿病等。
  3. 長期注射胰島素會導致失明、洗腎、截肢嗎?胰島素其實並不會傷害眼睛、腎臟、心臟等大小血管。
  4. 打胰島素會痛嗎?現在胰島素注射針頭又短又細,多數病人反應是幾乎沒什麼感覺。

生醫編輯群

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