美教授 : 無論停經與否 大豆蛋白有助強化骨骼

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研究人員現在透過項新的動物研究發現,食物中的大豆蛋白可以減緩更年期對骨骼與代謝的負面影響。此外,研究人員認為,對於尚未達到更年期的女性,大豆蛋白也可能對骨骼強度產生良好的影響。

大豆類食品對女性骨骼與代謝有良好的影響

骨質疏鬆症、運動量減少與體重增加是絕經後婦女的嚴重健康問題。美國密蘇里大學的研究人員現在通過一項新的動物研究發現,食物中的大豆蛋白可以減緩更年期對骨骼和代謝的負面影響。此外,研究人員認為,對於尚未達到更年期的女性,大豆蛋白也可能對骨骼強度產生良好的影響。

營養與運動生理學教授Pamela Hinton說:「研究結果表明,所有女性都可以通過在飲食中添加豆腐與豆奶等大豆類食品來提高骨骼強度,我們相信,以大豆為基礎的飲食可以改善絕經後婦女的代謝功能。」

實驗證實無論卵巢激素如何 大豆飲食對骨骼與代謝都有良好的效果

營養和運動生理學的共同作者和副教授Hinton與Victoria Vieira-Potter,研究了大豆與玉米對選擇性培育健康水平較低的大鼠之影響。再次將大鼠分為有卵巢和無卵巢的大鼠,以模擬更年期的影響。之前的研究發現,這些大鼠是更年期女性的良好模型。科學家比較了大豆飲食對骨骼強度和代謝功能的影響,另外以餵養玉米為基礎的無大豆飲食當對照組。

Vieira-Potter說:「了解膳食蛋白質來源,如大豆是如何影響這些大鼠的新陳代謝和骨骼健康,可以幫助我們更好地了解這些飲食在整個生命週期中如何影響女性的健康。」

研究人員發現,無論卵巢激素狀態如何,與餵食基於玉米的飲食的大鼠相比,飼餵大豆的大鼠的脛骨骨骼更強。此外,他們發現基於大豆的飲食也改善了有卵巢和沒有卵巢的大鼠的代謝功能。

適量攝取大豆食品 就有提升骨骼強度的效果

Hinton說:「最重要的是,這項研究表明,女性可以通過在飲食中添加一些大豆的食物來提高骨骼強度,我們的研究結果表明,女性甚至不需要像典型的亞洲飲食那樣多吃大豆,添加一些豆腐或其他大豆,就可能有助於強化骨骼。」

原文網址:

https://www.sciencedaily.com/releases/2018/08/180807171051.htm

生醫編輯群

作者

Richard Liao

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