我們身體內存在的好菌與壞菌需平衡，這直接關係到腸胃的健康，益生菌 (probiotics) 是指有益於腸道健康的「好菌」 並且能夠阻礙致「壞菌」在腸道的繁殖生長。常見的「益生菌」包括某些種類的乳酸菌、雙叉桿菌、鏈球菌、比菲德氏菌(雙歧桿菌)…等，

而且這些益生菌在腸道中可把一些不易為人體消化的碳水化合物如膳食纖維、寡糖以及少數非含碳特殊維生素、礦物質等物質，也包含全穀類、豆類(特別是黃豆)、海藻類、蕈類、地下根(莖)類、新鮮蔬菜、水果等食物，轉化成有機酸(例如：乳酸)。這種轉化作用會降低腸道內pH值，保持好壞菌生態的平衡，也會改變腸道中細菌菌叢的生態，可以幫助維持良好的消化道機能。一般情況下，腸道內的細菌會利用膳食纖維生成脂肪酸，保持粘膜層完好，確保阻隔病原菌入侵腸道的能力。但是當消化系統內的益菌沒有得到它們所需要的營養時，究竟會發生什麼情況？來自密西根大學醫學院的教授群，2016 年發表於期刊 Cell 上的研究顯示，若時常攝取膳食纖維不足，腸道內的細菌就容易分解腸壁粘膜細胞層，腸壁變薄後就容易導致病原菌入侵，造成腸道疾病。這是因為消化系統中原先有益的菌叢，無法獲得足夠天然纖維作為食物，因而開始啃噬腸道內壁的黏液層。

這些腸道益生菌所需要的「特殊營養素」，通稱為益菌生（益生源），它可以幫助益生菌的生長，益生菌會利用這些益菌生來產生能量，同時也產生有機酸，可以維持腸道酸性環境。故增加腸道內的『益生菌』，維持菌叢生態相的平衡狀態，將有助於身體的健康與保健。所以，可以將所謂 (益生菌) 與 (益菌生) 兩種東西加在一起經常食用。經常飲用含豐富活乳酸菌以及天然黃豆膳食纖維與黃豆寡糖的豆奶優酪乳，就可以輕鬆的達到胃腸保健的目的了。中國文化大學生命科學系助理教授詹伊琳也表示，光是補充益生菌是不夠的，益菌生就如同刺激腸道好菌生長的「食物」，促進有益菌生長，經實驗證實，含2g益菌生，才能有效促進有益菌生長、繁殖，達到加乘效果。

而有鑑於近年逐漸盛行的低麩質飲食熱潮，一項美國哈佛大學公共衛生學院營養學系的研究表示表示，無麩質食品的膳食纖維量、微量營養素含量通常比較少由於麩質當中富含大量的膳食纖維。而且其實只有麩質過敏症（Celiac Disease）、對麩質很敏感的人不能吃含麩質食物，而這些人只佔一小部分。現在越來越多人雖然健康卻採行無麩質飲食，目前還缺乏證據證明減少麩質攝取量真能促進長期健康。而且該研究指出沒有麩質過敏症的人若想透過限制麩質攝取量而預防慢性病，最好重新考慮一下，特別是糖尿病患者，更要謹慎。根據該項針對麩質飲食的研究我們可以發現：多吃麩質，說不定可以降低第二型糖尿病的風險，而且由於麩質富含大量的膳食纖維，還可順道照護腸道好菌的發展，可謂一舉兩得。以下就位您列出市面常見的添加益菌生的產品供參考。