大家都知道長時間吃下過多鹽分，會增加罹患高血壓之風險，進而引發心血管疾病與慢性腎臟疾病。慢性腎臟疾病有三分之一由高血壓導致。德國科隆大學的Gary Siuzdak針對高鹽分飲食導致的血壓實驗鼠進行分析，發現腎小球在疾病早期就出現代謝變化，像是脂質分解增加等。這項研究結果發表於《Science Signaling》。