工作忙碌、老齡化社會和自我照顧趨勢，使得現代人營養攝取不均衡，透過補保健食品的補充已是常態。 近幾年電視廣告、電視購物上，蝦紅素商品當道，已成為熱夯營養素，繼去年磷蝦油之後2019年最夯的是『植物萃取蝦紅素』，將有機會成為保健食品界的黑馬。
蝦紅素的抗氧化效果是葉黃素的5倍以上
根據功能醫學博士游舜然醫師指出，蝦紅素的抗氧化效果是葉黃素的5倍以上，抗氧化能力更是超越維生素E等等，因此也有人稱為『青春營養素』。常有患者詢問蝦紅素能保護心血管嗎?因為人體無法自然合成蝦紅素，所以都得靠外來補充，但市面上有些磷蝦油所含的蝦紅素相當有限，若要達到保護心血管功能，則建議直接選購劑量較足的產品，效果才會好。
蝦紅素也有區分動物性和植物性？
蝦紅素萃取來源包含小蝦、鮭魚、紅藻等，但建議可挑選以雨生紅球藻為萃取來源的蝦紅素，可避免攝取過多的膽固醇與鹽分。另外，選擇高品質和好來源、嚴謹製程保存活性的蝦紅素非常重要，例如：雨生紅球藻來源蝦紅素，選擇較無汙染海域冰島等區域，才能吃進健康與避免重金屬的累積，讓蝦紅素維持青春力促進新陳代謝，加強健康循環，又少負擔。
選擇植物性蝦紅素更安心
蝦紅素/蝦青素（Astaxanthin）是一種紅橙色類胡蘿蔔素（結構與beta-胡蘿蔔素及茄紅素類似），是微藻的在壓力狀態下（如強光、高鹽度、高碳氮比和低養分利用率）所產生的次級代謝物，對自身有保護效果（尤以雨生紅球藻生產量最高）。蝦紅素是存在於水生植物中的常見抗氧化劑，是相對安全的保健成分，根據一則研究（每日6毫克，連續8周）尚未發現任何顯著副作用。
