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手作食品安全有疑慮? 國研院:出書教撇步

歷經食安風暴後,農夫市集與初級農產品加工市場興起,「小農直送」、「純天然手工製作」等產品逐漸受到消費者青睞,不過這些自家廚房產出的手作食品是否安全無虞?為顧及民眾健康,國研院科政中心承接科技部「推動建構台灣食品安全網計畫」,召集國內食安專業團隊,共同編寫《職人手作幸福祕技:小型生產者的第一課》手冊,提供給小農或民眾最基礎的食品加工知識,以利維護健康。

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