國外有些研究發現，營養不良的人如果吃含維生素A、C、E，以及礦物質硒的營養補充品，或可幫助降低胃癌風險，不過若本身營養很豐富，就不會有效果。美國癌症醫學會、國內醫師都建議，想要預防胃癌，最好多吃新鮮、天然食物，多選擇新鮮蔬果，一旦發現感染胃幽門螺旋桿菌，也要盡快治療。

癌友在罹癌時，因為化療和放療的副作用，往往會有食慾不振的情形，因此而會吃營養補充品；但是，在吃營養補充品時，還是得要注意成分，以免補充過量；臨床上，就有癌友吃太多維生素A的營養補充品，結果導致皮膚出現紅疹，反而得不償失。