#樹重奏

研究新寵兒─餘甘子 喚起客家人的酸甜記憶

在今年發表一篇研究中,描述餘甘子是富含抗氧化的水果,可改善身體發炎的症狀。在客家村庄常見的餘甘子,是結實纍纍的綠果子,本身帶有酸甜酸甜的滋味,是老一輩客家人常吃的零嘴。比對過往文獻發現,餘甘子在印度與中國的民俗醫學中,被定義為高營養價值的水果,因應前幾年的食安風暴,民眾害怕自己吃不安心,自己摘種餘甘子,並採用「酵道自然農法」、「三層立體種作」的方式,希望推廣餘甘子的好,意外打造出屬於臺灣人在地的品牌─樹重奏。

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