最新的 營養百問

滋補體力怎麼補? 如何選擇雞湯、雞精、滴雞精?

我曾經遇過一個因傷口癒合不良而營養照會的個案,個案覺得自己吃很多,一定不是飲食的問題,一問之下才知道,個案「吃很多」的意思是她喝很多的雞湯、魚湯,但是裡面的肉都不怎麼吃,因為她覺得「精華都在湯」阿!所以營養教育這一塊真的很重要,適當營養絕對可以減少您挨痛的時間,減少住院天數,趕快回家休息呀!難道雞湯都沒有用嗎? 醫院常見的伴手禮雞精或滴雞精又該怎麼選擇呢?快點進文章聽我娓娓道來吧!

水果聰明挑 血鉀剛剛好

57歲張先生患有慢性腎臟病,來到營養門診時表示自己以前非常喜歡吃水果,但門診追蹤時,醫師告知血鉀過高,因此開始嚴格控制飲食,香蕉、楊桃完全不敢碰,其他水果也不太敢吃,到底什麼水果可以吃?什麼該避免呢?

芒果好「毒」?營養師:適量攝取有益健康

臺灣夏天是芒果盛產的黃金期,芒果本身營養價值高,但含糖量也高,因此三高與糖尿病患者需注意攝取量。日前媒體報導指出,芒果與四種食物混搭容易產生毒性,臺北市立聯合醫院王香蘭表示,一般民眾食用芒果,需注意攝取頻率及攝取量,以免吃進過高的糖分。

冰箱放滿滿 專家:小心細菌在冰箱開party!

打開冰箱,有煮飯的媽媽冰箱一定是滿~滿~滿~,為了家中孩子的健康與營養均衡,蔬菜、肉一定不會少,但新聞曾報導美國和加拿大在2018年11月底,爆發蘿蔓生菜受O157:H7型大腸桿菌污染事件,導致民心惶惶。別以為生食蔬菜才有問題,國際食品科技聯盟(IUFoST)首任全球大使羅揚銘提醒,臺灣常見的中式料理烹調方式是大火快炒,跟一般生食相較之下,雖降低微生物污染,但食物的儲存仍不可輕忽,因為「細菌」這魔鬼就藏在細節裡。

腸躁症是累積來的! 專家建議及早就醫

腸道對壓力有較敏感的反應,不管是緊張累積太多的壓力,還是生氣、焦慮等導致情志波動起伏過大,皆有可能造成腸道不適引發腹痛,時間久了轉成慢性,形成大腸激躁症(irritable bowel syndrome;IBS)。臺北市立聯合醫院中醫科醫師陳重嘉指出,腸躁症是長時間積累出來的,建議民眾發現問題提早就醫,若病況較輕者,可搭配飲食、運動、調整作息做改善。

掌握「粽」點消息 成人一天不超過兩顆!

大街小巷飄出濃濃的粽香,又到一年一度的端午節,看著玲瑯滿目的粽子,您決定要吃哪一個了嗎?選擇的基本原則可以把握三低一高:低油、低鹽、低糖、高纖維,並且於有信用的店家購買。當大量購買粽子時還要注意保存的溫度,因為炎炎夏日高溫下易造成食品的細菌孳生,並且避免反覆加熱,以維持新鮮度及食用時的口感。市售粽子原料多以糯米為主要的基底,常見的配料為肥豬肉、鹹蛋黃、花生、蝦米等組成,糯米可能對於消化不好如長者幼童、胃潰瘍及血糖需控制的人有影響,而高血脂族群則要酌減配料中的肥肉、鹹蛋黃及花生等等;因此腸胃不好、糖尿病、高血脂的患者都要注意攝取量。

|健康提案|咖喱調理包也能變健康!?

一般來說,減脂期間我是不建議濃濃勾芡的咖喱飯,咖喱會香就是因為油脂含量比較高,但是偶爾總是嘴饞,會想來一碗又濃又香咖哩飯。調整體態是一輩子的事,所以我不會刻意禁食某些食物,而是將重點放在頻率及份量,還有如何搭配能夠均衡飲食。以下是我想吃咖喱飯時的招數,不僅好吃方便又省時!供大家參考。

益生菌可以幫助你減重嗎?

益生菌是腸道中天然存在的活生物體,日常生活的補充劑與發酵食品也含有益生菌,仍有不少人想知道益生菌是否能用於減重上。服用益生菌補充劑可經消化系統與免疫系統,進一步保持腸道平衡,並促進身體健康。目前益生菌的研究仍處於初步階段,但部分研究指出益生菌可有助於減肥,或腸道健康不佳與肥胖有關,依循研究脈絡進一步解析,益生菌是否有助於減肥,以及如何正確使用它們。