食物中毒免吃抗生素改用新開發「病毒雞尾酒」

Comment

最近天氣炎熱,溫度節節飆升,病媒蚊蟲容易滋生的季節已開始,迎面而來是惱人的食物中毒問題。不論是食品製造過程或者是存放條件,只要有個環節讓細菌或病毒有機可趁,那麼食入的消費者即成為受害者。典型的症狀不外乎是噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重者還有可能發燒、脫水。就醫尋求協助須服用抗生素,然而抗生素無法辨識敵我,會一併把好菌消滅而破壞腸道菌叢。有研究人員開發出一種包含噬菌體的藥水(被喻為病毒雞尾酒),能精準將壞菌破壞而不會危及腸道健康菌叢。

服用抗生素會將好菌一併消滅     破壞腸道菌叢

不知道你有沒有食物中毒的經驗,若沒有,恭喜你!因為這肯定是不愉快的經驗,你可能會在攝取食物到食物變質的一小時內出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,嚴重恐發燒、脫水,若症狀遲遲未緩解,醫生會開抗生素的處方,不幸的是,這些抗生素會進行地毯式的掃蕩,雖然會殺死害菌如大腸桿菌、沙門氏桿菌等,但也會破壞維持人體生理機能的有益菌。

「病毒雞尾酒」含噬菌體    殺死特定壞菌

來自哥本哈根大學食品科學系的研究人員開發出一種稱為「病毒雞尾酒」(virus cocktail)的調和物,裡頭包含只會吞噬特定細菌的噬菌體,就像一把精準命中的狙擊槍而非胡亂掃射的散彈槍,能避開有益菌並殺死引起食物中毒的壞菌。

噬菌體(bacteriophage)是病毒的一種,特別之處在於專以細菌為宿主,根據維基百科資料顯示,蘇聯、中歐、法國等國都曾將噬菌體用作抗生素的替代品,現在噬菌體治療也開始被更多國家醫師接受,研究作者、哥本哈根大學食品科學系教授 Dennis Sandris Nielsen 說,東歐國家利用噬菌體來殺死細菌的療法已興起近一個世紀。

小腸模型實驗成功  將進行動物人體試驗

研究人員表示,目前研究是以小腸實驗模型為基底而得出的研究結果,得進行小鼠與人體臨床試驗才能得出更有利的證據,目前也已經開始著手計畫。小腸模型是由 Dennis Sandris Nielsen 與博士後研究員 Tomasz Cieplak 共同開發,包含所有普遍存在於腸道的液體和消化酶,以及一批健康腸道菌群。接著研究人員將大腸桿菌添加進模型,再以包含噬菌體的雞尾酒殺滅。

抗生素對於細菌們的抗藥性在現代醫學中是個越來越大的問題。若此發明在動物及人體試驗成功,想必對於人類流行病學的研究及預防治療,都有大大的貢獻。

Nana

作者

Nana

Up Next

相關的 文章

討論關於這個 post