草莓族一點也不草莓族   吃草莓強身防癌又護眼

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正值草莓盛產季節,各種草莓蛋糕,甜甜圈、零食飲料類、果汁等琳瑯滿目的草莓系列食品各個推陳出新,魅力無法檔,無倫男女老少皆喜愛。別以為它只是長得可愛弱不禁風,草莓的功效其實比你想像得還多,國外研究指出,草莓不只具有高抗氧化能力,還可以防癌、保護視力顧眼睛。

抗癌首選果中之皇后

草莓富含維生素C,每100g的草莓中所含的維生素C含量就有60g左右,抗氧化能力強,能保護身體受到自由基的破壞,進而降低癌症發生機率。新鮮草莓中鞣花酸成分高,可以對抗致癌物質,減少致癌物被人體所吸收。美國研究已經證實,草莓中所含的花青素是黃酮類的一種,在放療或化療時或之後,可以增加口腔濕潤,幫助潤肺止咳,減緩治療期所遇到的咳嗽情形,也可以改善口腔健康避免口腔癌發生。

另外,草莓中豐富的果膠以及纖維素,對於腸道類之癌症的得病風險大幅降低。能促進腸胃正常蠕動,防止便秘之外,更可以將殘留在體內的癌物質排出體外。

保顧眼睛   預防夜盲症  改善眼睛疲勞

保護眼睛的維生素,首先聯想到的一定是維生素A,草莓中,維生素A的含量約12IU(國際單位),可保護上皮細胞之生長健康,預防夜盲症的發生、維持夜間的視力,避免乾眼症現象。而高抗氧化能力的花青素能改善眼睛疲勞、促進眼睛周圍血液循環,減緩視網膜細胞的老化。

台東馬偕蘇瑞庭營養師建議,早上以深綠色蔬果搭配黃色,再配上富含花青素的紫色紅色蔬果,既是最佳護眼營養及抗氧化劑,也較容易達到天天五蔬果的飲食建議。

高血壓風險降低

美國哈佛大學公共衛生學院研究人員實驗發現,常吃草莓、藍莓等富含花青素類莓果的人,罹患高血壓的風險較一般人降低8%。花青素為一種強抗氧化劑,對於改善血管暢通、降低血管栓塞的助益也頗大,進而降低高血壓、血栓症等心血管疾病的發生。

使用前清洗乾淨  不建議嬰兒食用

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食用草莓前,用流度的清水將表面的粗糙顆粒、污物、農藥、淤泥等贓物清洗乾淨,清洗時,不要把草莓蒂摘掉,因為去蒂後的草莓若放在水中浸泡,殘留農藥會隨流水進入果肉內造成汙染。

Nana 營養師

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Nana 營養師

喜歡關注營養、健康、食品、美食等相關議題,用營養師的專業角度,將艱深的知識用淺顯易懂的文字與你們分享。民以「食」為天,自己的健康靠自己來守護,擁有正確的知識是重要的第一步!

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