芒果好「毒」?營養師:適量攝取有益健康

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臺灣夏天是芒果盛產的黃金期,芒果本身營養價值高,但含糖量也高,因此三高與糖尿病患者需注意攝取量。日前媒體報導指出,芒果與四種食物混搭容易產生毒性,臺北市立聯合醫院營養師王香蘭表示,一般民眾食用芒果,需注意攝取頻率及攝取量,以免吃進過高的糖分。

芒果甜度高,在營養素方面也不容小覷,無論在果肉、果皮、種子、樹皮、葉子和花均擁有豐富的多酚化合物,可防止DNA氧化、清除自由基等。2008年研究指出,從芒果中提煉出芒果苷(MF),是芒果最獨特的多酚,可保護粒腺體氧化,具有高藥用的活性,有潛力成為醫藥和食品補充劑,另外整顆芒果萃取物比單純分離芒果素更有效,凸顯芒果苷和其他芒果多酚需同時存在,增加芒果對人的益處。

研究發現:芒果補充劑可改善肥胖者的血糖

芒果可降低血糖的特性,已在動物與人體實驗獲得證實。2011年研究指出,將芒果冷凍磨成粉餵食高脂肪飲食的老鼠,積極改善老鼠體內的血糖、血脂狀況;在2014年的研究顯示,冷凍芒果粉對肥胖的成年人在體重方面無明顯改變,但12周內補充每天補充10克冷凍芒果粉(約100克的新鮮芒果)明顯降低空腹血糖數值,但值得注意的是,芒果降低血糖作用與體重或脂肪無關

營養師來掃盲 芒果這樣吃最健康

芒果怎麼吃才安全? 王香蘭表示,芒果的甜度與芒果熟成有密切關連,當芒果越熟時,果皮顏色以皮色均勻為佳(沒有半黃橙半綠情形),少許會呈現黑點或是黑斑狀況,此時的芒果的甜度較高,需要注意糖分攝取的民眾則斟酌一次食用的量。依2018年每日飲食指南建議,民眾一天可攝取三份蔬菜兩份水果,若民眾選擇芒果,建議單次份量不超過150克(以愛文芒果一顆去籽的份量,1又1/2片),或以小碗裝約八分滿左右,另外也要減少食用芒果濃縮原汁所製成的食品,因濃縮製品的含糖量比一顆芒果量更高。

王香蘭特別提醒,有三高與糖尿病的患者建議少量攝取,小顆芒果一顆為限,芒果甜份較高,吃多容易使血糖波動。另外,報導指出,4個地雷食物不能和芒果一起吃,王香蘭表示,從中醫觀點來看,酒、海鮮(蝦蟹)、大蒜等食物均屬於「發物」,容易上火或誘發過敏情形;若以西醫的觀點,有慢性代謝疾病、肝膽腸胃不適、嚴重過敏體質均不建議一起食用,因消化不良或過敏反應造成身體不適的情況產生。

芒果過敏反應分為立即與延遲

在臨床上,吃芒果過敏屬少數案例,從文獻回顧來看,芒果過敏實際案例發現,芒果患者過敏反應分為立即或是延遲兩種反應,以22位患者中,有10位患者立即有過敏反應,其他患者過敏反應較慢發生,最常見的過敏反應如:氣喘、蕁麻疹、血管性水腫、腹部不適、咳嗽、口腔過敏綜合症等。王香蘭表示,芒果過敏的臨床反應,也包含輕微的皮膚紅、腫、癢、熱等,若有出現以上情況,請停止食用,嚴重時,請立即就醫。

參考資料:
Major Mango Polyphenols and Their Potential Significance to Human Health(2008)
Mango modulates body fat and plasma glucose and lipids in mice fed a high-fat diet.(2011)
Mango Supplementation Improves Blood Glucose in Obese Individuals.(2014)

Anaphylactic reaction in patient allergic to mango.(2018)
Hypersensitivity manifestations to the fruit mango.(2011)
Immediate hypersensitivity reaction with mango.(2014)
芒果有毒,傷腎又致過敏?醫師警告:別跟4食物同食,很危險!
國健署公布107年最新版「每日飲食指南」 提倡均衡飲食更健康

圖片來源:
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圖片由Fathima ShanasPixabay
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程婷 生醫編輯

作者

程婷 生醫編輯

曾任職媒體機構,熱愛簡單的科學與醫學新知,用簡單的文字,協助大眾快速理解最新的技術與知識。

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