美國研究:吃牛肉可能增加乳癌風險

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牛排端上桌,令人食指大動,但你知道嗎?在近期的美國研究中,屬於紅肉的牛肉可能增加罹患乳癌風險!根據國健署統計,乳癌在2018年全國癌症排名位居第三,更在女性癌症排名中高居首位。研究者主要調查肉類與乳癌的關係,希望能進一步了解影響乳癌形成的因素,也希望降低乳癌發生的機率。

病從口入!飲食習慣與乳癌發生風險有關

以往的研究顯示,乳癌在不同地區的發病率差異很大,這表示環境和生活方式因素對乳癌有重大影響。美國研究調查肉類飲食習慣與乳癌發生機率的關係,此研究一共有42,012名年齡在35至74歲的女性參與研究,研究人員利用參與者的各種資訊(病史、家族癌症發病率、生活習慣、飲食、身高、體重等),以及研究期間肉類的攝取,包括肉的份量、類型、烹調方式等,進行相關數據分析,並得出以下結論,吃紅肉與罹患乳癌的風險增加有關,但吃白肉(家禽類)似乎可降低乳癌發生風險。

不同肉類與乳癌的關係

依研究結果表示,紅肉攝取較多的女性罹患乳癌的風險,比紅肉攝取較少的女性高出23%;另外吃較多家禽肉類的人罹患乳癌的風險,比吃較少家禽類的人低15%。從研究結果我們可以歸納出,牛肉吃較多的比較有可能增加乳癌發生率;若是選用雞肉,乳癌發生風險可能降低!

不過研究僅顯示,食用不同的肉類與乳癌發生風險有關,但對於家禽類肉類如何能降低乳癌風險的機制尚未發現,目前仍在持續進行研究中。

改變飲食習慣可降低乳癌風險

研究人員表示,雖然食用家禽肉類降低乳癌風險的機制尚不清楚,但研究確實證明,以家禽肉類代替紅肉是一個飲食上簡單的改變,可以幫助減少乳癌的發病率。另外,油炸等油脂多的烹調方式比水煮更可能增加乳癌發生風險,因此飲食習慣與乳癌發生風險息息相關。不過,研究僅侷限於女性,因此研究結果可能不適用降低於男性罹患乳癌的風險。從研究可知,許多可能造成癌症的因素都是由很小的習慣所引起的,不要忽視生活中各個小細節,但也不要別過於鑽牛角尖。無論如何,做好平常自身保健,均衡飲食,保持愉快的心情,定期進行健康檢查,早期發現、早期治療,就是得到健康的不二法門!

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參考資料:

  1. 10大癌症排行出爐 這3種癌發生率不減反增
  2. Replacing ‘beef with chicken’ could reduce breast cancer risk
  3. 攝取紅肉可能會增加罹患乳癌的風險

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蘇芷嫻 實習記者

作者

實習記者 蘇芷嫻

對於生物和醫學充滿熱愛,目前就讀於生命科學系,希望能藉由平易近人的文字把生物醫學相關資訊傳遞給大家,也想學習把艱澀難懂的知識轉化成有趣的報導、拓展更多視野。

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