白露節氣來了,營養師傳授養生湯幫你防寒滋陰潤燥

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進入九月份之後就是屬於二十四節氣中的”白露”了,由於在白露節氣時,日夜溫差大,只要稍不注意就容易受寒、感冒、流鼻水。常說藥補不如食補,生醫觀點今天就來教大家如何為家人燉煮好吃又兼具防寒、滋陰、潤燥的養生湯,共同對抗白露節氣。

 

什麼是白露節氣?

白露是氣溫漸涼,入夜後在花草樹木葉子上可見到白色露水的意思。據《月令七十二候集解》對“白露”的詮釋為“水土濕氣凝而為露,秋屬金,金色白,白者露之色,而氣始寒也”。在《孝緯經》中也提到:“處暑後十五日為白露”,陰氣漸重,露凝而白也。 ”

白露節氣是由於天氣逐漸由熱轉涼,白天陽光及氣溫都還很高,但隨著太陽下山,氣溫便很快下降,至晚間時空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴,非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上,呈現白色反光色澤,尤其是到了早晨,太陽光照射後,看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕,因此有了“白露”美名。 

 

 

白露節氣要注意什麼?

由於早晚溫差大,因此早晚出門時要注意多帶點薄長袖的衣服,因為在白露節氣時,容易誘發傷風感冒或舊病復發。晚上睡覺時,冷氣最好設定定時關閉,電風扇也要避免直吹人體。

 

白露節氣怎麼吃才能增強抵抗力!

抵抗力弱的人,在白露節氣前後比較容易生病,【生醫觀點營養教室】就要來教你一道養生甜湯 紅棗銀耳湯,保證好吃又兼具防寒、滋陰、潤燥功能。

四人份的材料如下:

  • 紅棗 10~20粒:紅棗是很好的養生食物,富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。
  • 乾銀耳(白木耳) 35公克:含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。銀耳中富含的銀耳多糖具有提高免疫力、抗衰老、降血糖、降血脂、抗腫瘤等作用。中醫也認為,銀耳能補腎、潤肺、生津、止咳。因此,銀耳一直以來都被視為養生保健和美容養顏佳品。
  • 枸杞 2 大匙:枸杞富含甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、抗壞血酸、尼克酸,及鈣、磷、鐵、鋅等元素。具有增強網狀內皮系統吞噬能力,能增強細胞與體液免疫的作用;對造血功能有促進作用;還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、保肝及降血糖等好處。
  • 冰糖 2大匙 (可依個人喜好調整):中醫典籍記載冰糖能入肺經、脾經,有潤肺止咳、和胃等功效,同時還可以用來調理肺燥咳嗽和痰中有血絲現象。
  • 清水 1800 cc

 

作法如下:

  • 將紅棗、枸杞洗淨備用。
  • 將銀耳洗淨,並且用清水浸泡達2~3小時,再將泡軟的白木耳用剪刀剪去黃蒂頭,再將木耳剪碎(或用果汁機稍微打碎)這樣煮起來可以更快讓膠質釋放出來。
  • 將洗淨瀝乾的紅棗、銀耳、枸杞放入鍋中,再注入清水1800cc。
  • 開大火將其煮滾後轉小火,持續燉煮2小時,再加入冰糖繼續悶煮,直到銀耳釋放出膠質,湯汁呈現濃稠狀即可關火。
當然,站在中國人養生的觀念來看,最好是吃溫的才能達到最佳效果,建議您本週末也為家人試試。

生醫編輯群

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