生蠔遭「諾羅病毒」汙染 吃下肚容易引發急性腸炎!

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你知道嗎?看看生醫觀點,你會更了解!
台灣漁產豐富,民眾也愛吃海鮮,特別是生蠔,營養價值相當高,而生蚵、生蠔等貝類海鮮容易受到生長環境中的諾羅病毒或腸炎弧菌污染,加上貝類具有濃縮病毒能力,若不慎食用,則有可能引發食物中毒。

很多人會問:生蠔等於牡蠣嗎?兩者和蚵仔是一樣的嗎?其實牡蠣又稱蠔、生蠔(粵語地區)、蚵仔(閩南語地區),屬軟體動物門雙殼綱,生食就叫生蠔。有著『海中牛乳』美名的生蠔,是饕客們絕對不會錯過的一到料理,但是富含營養價值的生蠔,容易受到生長環境中的諾羅病毒或腸炎弧菌污染,造成急性腸炎,引發食物中毒。

什麼是諾羅病毒(Norovirus)?

諾羅病毒是一群病毒,以前稱為類諾瓦克病毒 Norwalk-like virus(NLVs),可感染人類而引起腸胃道的發炎。

諾羅病毒潛伏期為 24 至 48 小時,有些在 12 小時內即出現症狀。感染後容易出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛,也可能合併發燒,倦怠、頭痛、及肌肉酸痛。一般而言,小朋友的嘔吐症狀較明顯。症狀多會持續 1 至 2 天,之後就會逐漸痊癒。

諾羅病毒具有極強的傳染力,病毒性腸胃炎主要是透過糞便、口沫傳染透過與病人的密切接觸,如分享食物、水、器皿、接觸到病人的嘔吐物、排泄物或病人曾接觸的物體表面,亦或是吃到污染的食物等。貝類水產品也可能被污水污染,如果生食食用未煮熟被污染的貝類(如生蠔等),會導致腹瀉。

目前並沒有治療諾羅病毒的抗病毒藥物,其治療以支持性療法為主。臨床上用於治療細菌性腸胃炎的抗生素並不適於治療病毒性腸胃炎。患者除了多休息外,應該要注意營養及水分、電解質的攝取,以避免脫水,醫師也呼籲民眾煮熟再吃、少生食。

Joan

作者

Joan

擅長觀察生技及醫療時事,並關心國際間最新醫療科技動態與發展,運用淺顯易懂的說明方式,讓讀者快速閱讀並理解。

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