滋補體力怎麼補? 如何選擇雞湯、雞精、滴雞精?

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我曾經遇過一個因傷口癒合不良而營養照會的個案,個案覺得自己吃很多,一定不是飲食的問題,一問之下才知道,個案「吃很多」的意思是她喝很多的雞湯、魚湯,但是裡面的肉都不怎麼吃,因為她覺得「精華都在湯」阿!所以營養教育這一塊真的很重要,適當營養絕對可以減少您挨痛的時間,減少住院天數,趕快回家休息呀!難道雞湯都沒有用嗎? 醫院常見的伴手禮雞精或滴雞精又該怎麼選擇呢?快點進文章聽我娓娓道來吧!

雞精一直是民眾愛用的住院伴手禮,每次到病房家屬都很愛問營養師這個可以喝嗎?真的是在醫院很常遇到的問題呀!今天就來跟大家聊聊雞湯、雞精、滴雞精的故事吧!

營養價值

  • 雞湯:雞肉是優質的蛋白質來源,蛋白質的功能為修補建構體組織、合成血漿蛋白、調解生理機能等諸多功能,為人體不可或缺的原料。
  • 雞精:雞精是以水萃取,主要成份為蛋白質、胜肽、核苷酸等,通過衛福部健食字號的雞精與滴雞精產品,具有營養功效的雞精成分皆為支鏈胺基酸(白胺酸、異白胺酸和纈胺酸)雞精的營養成分,研究指出雞精與「抗焦慮」、「促進代謝」、「幫助哺乳」、「調節血糖血壓」、「改善貧血」、「免疫調節」相關。
  • 滴雞精: 以蒸箱等方式加熱,滴出雞隻的精華,故叫滴雞精,營養價值與雞精類似,風味上較與傳統雞湯相像。

我個人認為三者對於「補」身都是很好的產品,重點在於對像、用法,以及挑選,對於現在忙碌的上班族沒有時間,罐裝好攜帶,或者微波加熱即可食用,像這樣的產品方便又節省時間,都是一種補充功能性營養素不錯的方式。

但,前提是不能忘記「對象」,假設個案有術後傷口復原的問題,應將「熱量及蛋白質」為第一訴求,再來補充功能性營養成份。

或者個案精神、食欲不佳的時候可以先來杯雞精或滴雞精,因兩者的特性都是較小的分子,腸胃道吸收速度快,個案的「感受性」會較強且快,當個案感覺體力比較好的時候,不是再來杯雞精,而是來點營養密度高的食物,薑片百菇雞湯等等,多種營養素及蛋白質才能有助修補建構身體所需。

如果您是一般上班族、中老年人,因時間不足、疲勞、幫助哺乳等不同訴求,想要額外飲用雞精或滴雞精為自己的健康加分,當然也是很不錯的選擇囉!

注意事項:

  1. 若有痛風、尿酸過高、慢性腎臟病、高血壓等問題,則必須與營養師或醫師討論之後才能決定能否食用
  2. 保健飲品不能取代均衡飲食與健康的生活型態。

參考資料:

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圖片來源:
Image by Jason Goh from Pixabay
照片來自 Pexels的 HM Grand Central Hotel

葉若懿 營養師

作者

營養師 葉若懿

''A healthy outside starts from the inside.'' 健康由裡到外,自信無可取代。 想知道Chloe 營養師的小秘密嗎? 快來追蹤Chloe 營養師FB:https://www.facebook.com/itschloe.y/

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