日本研究:若不吃魚,死亡率高將近2倍

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小的時候媽媽總是在餐桌上叮嚀:「要多吃魚才會聰明。」這句話直到現在還是謹記在心。而吃魚的好處不僅如此,在最新的日本研究報告指出,吃魚還可以護心延壽!日本國立癌症研究中心與筑波大學於10月15日發表共同研究報告指出,不吃魚的人罹患大動脈瘤與主動脈剝離的死亡率,比起常吃魚的人高了約1.9倍。

日本學者研究    不吃魚者患大動脈瘤的死亡率高

根據日本《朝日新聞》報導,日本國立癌症研究中心與筑波大學所組成的研究團隊,進行一項大型的研究,他們調查並分析超過36萬名40歲以上成年男女之飲食習慣,追蹤了他們10至22年生活習慣與疾病之間的關係,並透過問卷調查分析,按照他們吃魚的頻率分為五個組別,分別為幾乎不吃、每月1至2次、每週1至2次、每週3至4次、幾乎每天吃與罹患主動脈疾病而死亡的機率來觀察。結果發現,「幾乎不吃魚」這個組別的人,罹患大動脈瘤與主動脈疾病的死亡率高出1.9倍。

研究團隊成員、筑波大學社會健康醫學準教授山岸良匡指出,雖然研究指出,魚吃到一定程度後防範心血管疾病的效果有限,但最好養成每周吃魚的習慣。而未來的研究方向將會不只計算死亡率,也會從魚肉預防心血管疾病的效果進行分析。

魚肉富含Omega-3脂肪酸   可護腦護心

魚肉富含Omega-3脂肪酸,它是多元不飽和脂肪酸的一種,其中的EPADHAALA對人體的健康有非常的幫助,但人體無法自行合成,是必須從飲食來獲取的「必須脂肪酸」。其中DHA可以幫助活化大腦、促進腦細胞發育,所以準媽咪們能夠在孕期時就開始補充孕婦專用魚油及多吃魚肉,對於胎兒腦部發育有正面效果。另外,EPA能夠保護心血管系統,降低心血管疾病發生的機率,尤其對於需要護心的年長者來說更為重要。

每日需攝取500mg的EPA與DHA   烹調使用清蒸清燉

根據脂肪酸及脂質研究學會建議,每日需攝取500mg的EPA與DHA,要達到此份量,每週需要進食約兩份鮭魚或四份沙丁魚或八份的比目魚。其他像是鮪魚、鯖魚、秋刀魚等都是Omega-3脂肪酸含量豐富的魚類。

最後小提醒,魚類雖然還有豐富的蛋白質及優質脂肪酸,但烹調方式最好選擇清蒸或清燉,若是以油炸烹調,不僅對健康有害,還會破壞魚肉原本的營養成分。

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Nana 營養師

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Nana 營養師

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