年節聰明「購」 衛生局提供選購秘笈

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農曆春節假期將至,為保障民眾春節期間食的安全,各地衛生局陸續提供年節選購食品的秘技,以下統整全台衛生局提供的年貨選購原則:

  1. 產品來路不明、食品標示不清,一率不買。
    • (食品標示須注意,品名、有效日期、廠商名稱、地址、電話、原產地、營養標示等資訊,並進一步了解是否含有過多化學添加物。)
  2. 選擇包裝完整的產品為佳。
  3. 購買散裝食品,留意工作人員處理時是否配戴手套或使用乾淨器具拿取。
  4. 生鮮肉品及加工肉品選購優良認證為佳。
  5. 選擇天然食材為佳。
  6. 選購金針、蝦米、香菇、竹笙等乾貨要觀色聞味。

    • 觀色-勿選購顏色過於鮮豔或太白的產品,例如,乾金針、蝦米、竹笙、魚翅等。
    • 聞味-聞聞看是否發酸、發臭,若有漂白水的刺鼻味,可能為添加漂白劑等化學物質。
  7. 適量添購勿囤積,確保食材新鮮安全。
  8. 冷凍冷藏產品依產品包裝建議保存處理。
  9. 注意販售場所衛生環境。
  10. 商家提供試吃品時,注意現場陳列架是否有避免落塵、雨水等汙染食品的防塵措施。

衛生局也進一步呼籲,民眾調理食品除了注意飲食上的均衡外,也應遵守「六大原則」,在料理食材前手要洗乾淨、確認食物新鮮度、大量清水洗滌蔬果、生食與熟食要分開、徹底加熱,才能預防食品中毒,歡喜過好年。

主圖來源:Photo by PhotoMIX Ltd. from Pexels

程婷 生醫編輯

作者

程婷 生醫編輯

曾任職媒體機構,熱愛簡單的科學與醫學新知,用簡單的文字,協助大眾快速理解最新的技術與知識。

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