大家有收過「喝熱檸檬水可以抗癌抗老」這類資訊的文章嗎？這是則網路謠言還是真有此事呢?許多人熱愛的「抗癌」議題，聽起來是否很吸引人想躍躍欲試呢？但可惜天底下哪有如此神奇的事情，營養師表示，這則網路留言是假的，目前沒有任何文獻及研究可以證實檸檬水可以抗癌。

營養師：檸檬的營養素遇熱會被破壞　勿聽信謠言

財團法人彰化基督教醫院陳燕華營養師回覆民眾在衛生福利部國民健康署的「健康九九網站」裡所詢問的問題：熱檸檬水可以抗癌以及為治療疾病的好物是真的嗎？陳燕華表示，目前沒有任何研究證明喝熱檸檬水可以抗癌，且檸檬的營養素一旦遇熱就會被破壞，但若是不喜歡白開水的人，可以在水裡加幾片檸檬片讓開水有淡淡的檸檬香而增加飲水量，這對身體是有助益的。

另外，檸檬水被認為是很好的治療疾病好物？宣稱只要切2、3片檸檬片放進杯子並加入熱水，即變成「鹼性水」，可以預防癌症、降低膽固醇、並克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症，根本把檸檬當成萬能仙丹了！這些都是無實驗證據的，民眾千萬勿亂聽信謠言，

人體內有自動酸鹼平衡系統　因此「鹼性水」也無法改變體質

首先先澄清一件事，你沒看錯， 檸檬不管吃起來或喝起來都是酸酸的，但它卻是鹼性食物。食物的酸鹼不是憑口感，而是根據食物在人體內經消化吸收過程後的代謝結果。若食物代謝後所產生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯離子等離子比較多﹐就容易在體內形成酸﹐而產生酸性反應。如果產生的鈉離子﹑鉀離子﹑鎂離子﹑鈣離子較多﹐就容易在體內產生較多的鹼﹐形成鹼性反應。這和食物中的礦物質含量有關。而檸檬含的有機酸可以在人體內代謝﹐所以是鹼性食品。

不論是酸性或鹼性的食物，只要進入人體內都會自動被體內的酸鹼平衡系統中和，因此即便是檸檬所泡出來的「鹼性水」也無法改變體質。

檸檬水富含維生素C   適量攝取有益健康

檸檬營養價值高，有豐富的維生素C、類黃酮等成分，有助於抗氧化、降低心血管疾病的發生率並且可以促進傷口的癒合，預防壞血症(Scurvy)。由於維生素C在高溫下容易被破壞，建議沖泡溫度在60度C以下能保留更多的營養素。除了拿捏沖泡的溫度外，維持運動的好習慣並保持營養的均衡，才是預防疾病、維持健康的不二法門！