正值歲末年終，各大公司行號的尾牙季陸續登場，免不了大魚大肉這些高油高鹽高熱量的食物，往往一個不小心攝取過量而造成身體極大的負擔，腸胃道及三高的毛病是常見的尾牙大餐症候群，此類疾病在年節尾牙季節時，發生率明顯上升。

補充鉀含量高之蔬果
因為尾牙聚餐大魚大肉居多，首先是這些食物的蛋白質含量高，攝取過量會形成脂肪囤積於體內，再者高油高鹽的烹調方式造成含鈉含量也不少，營養師表示，這時適量補充高鉀蔬果如香蕉、奇異果、小番茄、草莓、菠菜、芹菜、蘿蔔、金針菇等，可以幫助鈉的排除，另外，若將主食類替換成高鉀的全穀類，也能增加鉀的攝取量。鉀是身體細胞內的主要陽離子，其功能為平衡血漿濃度，幫助體內多餘的鈉離子排除，進而降低高血壓之發生率。要注意的是，腎臟病患不適合高鉀飲食，以免造成腎臟負擔。

量的控制與種類的選擇很重要
營養學博士吳映蓉的秘訣是，只要是蒸煮的烹調方式都可以放心吃，例如清蒸魚、蝦等。油炸、油飯、糖醋、勾芡類以及紅肉類的牛肉、豬肉、羊肉少夾一些，淺嚐即可。並非都不能吃，只要掌握好分量控制、選擇食物的技巧，一樣可以吃得開心又健康。

飲酒不空腹不過量  搭配B群好代謝
尾牙聚餐通常不免來杯酒來放鬆心情助興一下，但喝酒前記得先吃些豆類肉類等含有蛋白質之食物來墊個胃，不可空腹飲酒，否則傷胃又傷肝。酒精的熱量僅次於脂肪，1g酒精可產生7kcal的熱量，若飲酒過量，其在體內累積的脂肪熱量也不容小覷，高脂肪找上門外嚴重則會造成脂肪肝。根據國民飲食指標，女性每日不宜超過1杯(葡萄酒120-150c.c.、啤酒330c.c、威士忌30-40c.c)，男性不宜超過2杯為原則。懷孕婦女絕對不能喝酒。
另外，酒精的代謝是需要B群的幫忙。95%的酒精(乙醇)經由肝臟代謝，酒精去氫酶將乙醇代謝成乙醛，這個過程需要維生素B1的參與，所以額外補充B群可以幫助酒精的代謝喔。

把握好以上重點原則，保證吃得巧吃得好，開開心心地享受尾牙!