大家都知道減重要多多運動、控制飲食，但很多人嘗試了各種方法卻瘦不下來，所謂肥胖的定義是指體脂肪累積過多而對健康造成負面影響的身體狀態，可能導致壽命減短及各種健康問題。目前較主流的醫學說法是身體代謝異常所致，但是肥胖真的是這個因素導致的嗎？

人類文明數千年的發 展，尤其是近百年來，生活水準與飲食品質突飛猛進。但是人類基因的改變卻需要更長的時間，甚至以萬年為單位。所以有些時候基因病無法趕上生活水準的變化，特別是與人類脂肪行程有關的基因：由於無法處理過多豐盛的能量來源，所以依然保持著小家碧玉的勤儉性格，而儘量把多餘的能量轉化為脂肪。

一篇刊登在 PNAS (美國國家科學院院刊) 的一篇研究報導顯示，造成許多人發胖的成因，可能是來自ankyrin-B基因的變異造成脂肪細胞加快吸收葡萄糖的速度，而使得體積比正常脂肪細胞還要多一倍。
該研究的作者，杜克大學的 Vann Bennett 三十多年前就發現ankyrin-B 基因編碼的蛋白質ankyrin-B，ankyrin-B存在於身體的所有組織中，它的功能是將重要的蛋白質鎖在細胞膜的內部，隨著對ankyrin-B的深入研究，科學家發現ankyrin-B基因與自閉症和糖尿病有關。

2015年美國杜克大學和中國香港科技大學的研究人員表示，ankyrin-B基因中的兩個突變，會導致細胞以更快的速度吸收葡萄糖，從而使人體發胖，並最終引發肥胖相關的糖尿病。如果剔除ankyrin-B基因或這個基因產生突變,就會改變人體當中控制葡萄糖近處脂肪細胞的蛋白質 GLUT4 的運作方式，造成葡萄糖更快進入脂肪細胞中而使脂肪細胞變得更大，當研究人員將小鼠的ankyrin-B基因被剔除之後，即使是進食的量相同，活動量也相當，缺失了ankyrin-B基因的小鼠依舊會很快的肥胖起來。但這項發現是否對人體適用，還需要進一步的研究。或許隨著研究的深入，喝開水也會胖的秘密很快就會被揭曉了。

http://www.pnas.org/content/114/48/12743.abstract