哪些食物有益於健康的腸道微生物?

腸道微生物”影響著我們從食物中吸收營養的能力、免疫力及防禦系統的工作效率,甚至影響我們的精神焦慮或放鬆的程度。荷蘭格羅寧根大學醫學中心研究發現,腸道益菌量的多寡與飲食模式和食物組合之間存在很高的關聯性,而且對於克隆氏症,潰瘍性結腸炎和大腸激躁症等疾病,飲食方式調整可能會是更為有效的治療方法。

腸道菌與人體健康的研究在近幾年成為顯學,國際間也有越來越多的研究不斷在證實,腸道中的好菌和壞菌之間的平衡,直接影響著人體的健康情形,甚至包括血壓,衰老、焦慮或抑鬱的可能性。因此,保持腸道健康不僅對於消化健康很重要,對於整體身體健康甚至精神健康也很重要。

荷蘭格羅寧根大學醫學中心(UMCG)的首席研究員:勞拉·博爾特(Laura Bolte)著手研究哪些飲食和食物組對腸道健康最有益,並且在西班牙巴塞羅那舉行的“歐洲胃腸病學週(UEG)”會議上分享了該研究成果。

 

食物類型與微生物群之間有49種相關性

研究團隊將160種飲食因素歸類為7種食物模式,並研究了其在四類參與者中的作用:克隆氏症患者、潰瘍性結腸炎患者、大腸激躁症患者、普通人群。

同時,也從每個參與者那裡收集了糞便樣本,並要求他們填寫食物頻率問卷。研究小組確定了與123個細菌類群和249個分子途徑相關的61種食物,他們發現“食物類型與微生物群之間有49種相關性”。

研究團隊的七種食物模式分類如下:

  • 植物性飲食
  • 植物蛋白
  • 動物蛋白
  • 低脂發酵乳製品
  • 地中海飲食模式,由“植物蛋白,麵包,豆類,蔬菜,魚,堅果和[和]酒”組成
  • 麵包和豆類加魚和堅果
  • 肉,土豆和肉汁以及糖果,糖,快餐和軟飲料

 

結論:地中海飲食有益於腸道健康

研究小組針對四類參與者的糞便進行分析比對,試圖找出壞菌和炎症標記物含量。研究發現植物性飲食與高水平的短鏈脂肪酸(SCFA)有關,短鏈脂肪酸是“細菌發酵產生的主要營養素”,對新陳代謝具有多種有益作用,而其中潰瘍性結腸炎和其他腸炎性疾病患者的SCFA含量普遍較低。

研究人員還發現,植物蛋白有助於維生素和氨基酸的生物合成。相反,大量攝入紅肉,快餐食品和精製糖與有益細菌含量較低和炎症標記物含量較高有關。

總結來說:多吃堅果、蔬菜、水果和豆類,並適量補充如魚類、瘦肉、家禽類、發酵的低脂乳製品、紅葡萄酒,少吃紅肉、加工肉和甜食,皆有益於腸道生態系統。

 

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