一般來說,減脂期間我是不建議濃濃勾芡的咖喱飯,咖喱會香就是因為油脂含量比較高,但是偶爾總是嘴饞,會想來一碗又濃又香咖哩飯。調整體態是一輩子的事,所以我不會刻意禁食某些食物,而是將重點放在頻率及份量,還有如何搭配能夠均衡飲食。以下是我想吃咖喱飯時的招數,不僅好吃方便又省時!供大家參考。
簡易食譜:
- 先將紅蘿蔔、馬鈴薯切小塊燙熟,記得切小塊越快熟,講求速度很關鍵的呀!
- 增加咖喱飯的蛋白質來源,今天選擇低脂的蝦仁,用鹽跟胡椒抓醃一下,熱油(今天選用芥花油,是我學長從國外引進的品牌,滿喜歡他們家的油,這不是今天重點,暫且不提,以後再聊聊我選油的標準。)
- 蒜頭爆香,小火炒至蝦子變紅,起鍋備用等裝盤。
蝦子起鍋後,同一鍋可保留剛剛蝦子的香氣,加入咖喱調理包(這次選用在超市購買的S&B咖喱包中辣,好吃😋!)、加水、加入剛燙好的馬鈴薯跟紅蘿蔔,稍微煨一下讓馬鈴薯跟紅蘿蔔入味,這樣烹調方式會讓一人份咖喱會變兩人份!
還可以帶隔天便當😉
營養師悄悄話:
- 不要一次煮過量,我買一人份包裝的咖喱調理包,可避免過多熱量攝取,同時省去燉煮時間。
- 遵守菜與飯1:1的比例,就算吃咖喱飯也要記得多少菜配多少飯。
- 不管什麼飲食都有可以健康最大化的方式,千萬不要既然都吃罪惡食物那我就罪惡到底吧!(雖然咖喱飯也沒多罪惡,我指的是炸雞、珍奶、泡麵等等)
- 將調理包重新改造,加入更多新鮮全穀類、蔬菜類,熱量降低、營養加分、美味不變,歡迎大家嘗試應用於日常生活中!
最後,謝謝收看!
健康提案下次見,祝大家健康❤️
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