癌症長年高居國人十大死因之首，而在主要癌症死因當中，不管男性或女性都以肝癌列為第二名，罹患肝癌者絕大多數是B型、C型肝炎患者，根據統計，國內成人B肝帶原者、C肝感染者人數眾多，約310萬人，但知道自己有肝病的民眾中，仍有3成未就醫，理由常是身體無症狀或沒有時間，往往出現症狀經診斷已是癌症晚期，因而忽略了保肝的黃金時期。

在護肝食品當中的牛樟芝被喻為台灣紅寶石，為台灣原生真菌，生長在臺灣特有的牛樟樹幹內中空的心材上，其中成分包含多醣類、三萜類化合物與超氧歧化酶具有改善肝病、抑制B肝病毒活性、調節免疫等作用，然而因對樟芝的需求增加，採集野生牛樟芝衍伸出濫伐、破壞生態的環保疑慮，因而發展出人工培植。

人工培植方式有液體發酵、固體培養和椴木栽培，其中以椴木栽培的樟芝子實體中抗氧化及抗癌特性的三萜類含量較高，植菌椴木須為合法取得的牛樟段木，使用無污染的人工植菌栽培技術，萃取成分與野生牛樟芝相近。

固體培養基栽培的牛樟芝能獲得與野生子實體相近的成份，唯培養時間較長；液體發酵以菌液發酵收取菌絲體，雖然普遍上可獲得較高的多醣體含量，但缺點是無法取得野生牛樟芝特有的三萜類化合物，與野生牛樟芝子實體所共有的成份相去甚遠。

樟芝含有比其他蕈類更多的三萜類成分，臨床應用範圍更廣，台灣生技公司也以樟芝開發出抗癌植物新藥，經動物研究證實與化療藥物合併使用可有效的抑制腫瘤生長，具備國際競爭力。而三萜類這個獨有的天然物成分也是造成樟芝昂貴的主要原因所在，傳統是將樟芝切塊水煮當水喝，但市面上也有樟芝保健食品，方便提供經常熬夜、應酬的高壓忙碌生活者服用。

參考文獻

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