乳癌治療結束怎麼吃? 聽聽營養師怎麼說

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乳癌病人在治療結束後,到底要如何吃呢?由於乳癌有可能會復發,致使病友對於飲食都有很多疑問,不知什麼能吃,什麼又不能吃;營養師則是強調,乳癌病人飲食其實跟一般健康飲食一樣,都是要均衡飲食,而且每日要維持足量的蔬果。

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生菜沙拉清洗乾淨可以食用

均衡飲食是維持健康很重要的原則,不只是健康人如此,病人則更是要如此。而對於乳癌病人應該要攝取足夠的蔬菜水果,有很多癌友會喜歡吃生菜沙拉;對此,癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示,生菜沙拉只要有清洗乾淨,是可以食用的,如擔心不夠乾淨,可以使用可飲用的開水浸泡一下後再食用。

豆漿是很好的蛋白質來源

乳癌病人要攝取蛋白質,也應以優質蛋白質為宜;陳冠蓉營養師建議,豆漿是很好的蛋白質來源,也可以有效降低體內的膽固醇,每天建議喝1~2杯天,乳癌病人如果要攝取乳製品,建議可以攝取低脂乳品。至於各種肉類都可以適量攝取,但是含膽固醇較高的牛肉、海鮮類建議適量攝取,至於生魚片可能因為處理不當,容易滋生大量的細菌,對於抵抗力較差的病人不建議經常食用。

選擇低糖澱粉類食物

陳冠蓉營養師指出,澱粉類食物是提供身體熱量的主要食物來源,乳癌患者的飲食份量和一般人並無不同,仍必須依照身體的需要攝取足夠的份量,但是建議可選擇低糖且營養價值更佳的澱粉類食物,如五穀米、全麥麵包、地瓜、山藥等天然未加工的食物。

避免攝取高油脂食物

油脂攝取是乳癌病人最要小心之處!陳冠蓉營養師建議,烹調用油應適量攝取,並可選擇苦茶油、麻油、橄欖油等,能選擇堅果類作為油脂的來源更佳。值得特別注意的是,得避免飲食中攝取到高油脂的食物,包括油炸食物、各式糕餅、高油脂的肉類食物、含奶精飲料等。

諮詢專家-Q&A_陳冠蓉 癌症關懷基金會營養師

12-陳冠蓉營養師-2Q:乳癌病人飲食最應注意什麼?
A: 乳癌病人最要小心攝取油脂,烹調用油應適量攝取,並可選擇苦茶油、麻油、橄欖油等,能選擇堅果類作為油脂的來源更佳,而且應避免攝取油炸食物、各式糕餅、高油脂的肉類食物、含奶精飲料等。

Q:乳癌病人可以喝豆漿嗎?
A: 豆漿是很好的蛋白質來源,也可以有效降低體內的膽固醇,每天建議喝1~2杯。

健康醫療網

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