中國酵素消費市場力道足 偏愛舶來品是台廠契機

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「酵素能改善體質、酵素可促進新陳代謝」是台灣消費者普遍已經熟知的認知與常見的宣傳口號。到底什麼是酵素呢?酵素,學名「酶」,是指具有生物催化功能的高分子物質、是生命中承擔一切生命活動的幾千種酶的統稱。如今,酵素的應用越來越廣泛,食品加工業、洗滌化工業、美容、臨床、保健等諸多領域都在應用,尤其在保健品領域,酵素發揮越來越重要的作用。從全球市場來看,2005年,全球保健食品的銷量超過4800億元,至2010年時,已超過8000億。美國是目前世界上最大保健品的消費國,2005年其市場銷售總量達到1800億。

目前市面上常見的酵素,大多都是水解酵素類的消化酵素產品,其中包括澱粉分解酵素、蛋白分解酵素和脂肪分解酵素,像木瓜酵素和鳳梨酵素都屬蛋白分解酵素,除了可幫助蛋白質的消化外,鳳梨酵素還是燙傷清理傷口老廢組織的好幫手。

本次在中國老齡產業博覽會,訪問到「大鴻酵博士」負責人,大鴻酵博士是一間廣東與台廠合作的公司,將基地建立在台灣阿里山有機原生態蔬果及菌類培育基地。產品採綜合複方,專研酵素四十餘年。不過負責人卻表示儘管中國消費水準已經快速提高,但中國民眾對於國產酵素的接受度並不高。因為目前市面上的酵素產品,良莠不齊,甚至中國消費者往往會將酵素當做「排毒」產品,而他類排毒產品已多汗牛充棟,所以造成灰色地帶非常多的現象。

為何中國消費者不願購買國產酵素,是因為不熟悉,不敢買。目前,中國酵素行業正面臨兩個問題:一方面,受酵素產業急劇擴張的影響,有些中國廠商在利益的驅使下,產品質量堪憂,時常引發食品安全問題;另一方面,由於中國酵素品牌不懂營銷推廣,影響消費者的認知,導致好產品賣不出去。

中國消費者似乎更加青睞進口酵素,認為進口酵素皆為高品質酵素。這些年輕時尚的用戶喜歡購買進口酵素產品,其中日本產酵素最受歡迎。這一現象可以從電商平台得到印證,那些標註產自日本和台灣的植物酵素的價格幾乎都是國產酵素的10倍,甚至20倍至30倍,但依舊銷量驚人。

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生醫編輯群

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